こんばんは。
ご訪問頂きありがとうございます。


東京へ引っ越して来てから、主人の出張が増え。
昨年の春に主人の部署が移転した事で更に弁当を作る機会が減り
以前はせっせと作っていた「作り置き」も
茹で野菜以外は殆ど作らなくなり・・・


昨年辺りから、雑誌などでみかけていた「自家製カット野菜」
生の野菜を冷凍したら”美味しくない”と思いなかなか手が出なかったのですが
作り置きの変わりに始めてみた「自家製カット野菜」
これがめちゃめちゃ便利なのでご紹介♪

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例えば3種類の野菜を使って、”野菜炒め”を作ろうとしても
我が家は2人暮らしで品数多めで色々食べる方が好きなので
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人参1本も要らない。

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1/6位あれば十分。

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でも、作業としては1/6切るのも 1/3切るのも時間にすると1分も変わらない。


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切り方を変えて人参1本切っても、1/6切るのと2~3分も変わらない。
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同じ様にピーマン1個切るのも2個切るのも手間はさほど変わらない。
玉ねぎも・・・

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冷蔵庫に白菜があった事を思い出し、野菜炒めにいれちゃえ!!で
ついでに白菜も・・(笑)
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最初の野菜炒め用に野菜を切るのと、全てカットしてもさほど時間に大差は無い。

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千切りはパスタの具・炒めたり、蒸し野菜・スープにも・・

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少し大きくカットした野菜は煮物や鍋の具材としても使え


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みじん切りは、スープ・焼きめしにも使え、ハンバーグやつみれの具にもなります。

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冷凍保存出来る袋に平らになる様に入れ、出来るだけ空気を抜いて

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冷凍するだけ。
野菜別に保存するのもアリですが、ラーメンの具や鍋で使う野菜なら
1回分を袋わけが使いやすいと思います。


カット野菜も販売されていますが、「自家製カット野菜」の良い所は
自分の好きな野菜の組み合わせで好きな大きさにカット出来ています。d( ̄  ̄)

次からは冷凍室にある野菜を切る手間が省けて
お鍋や味噌汁・スープなど、煮物なら凍ったままお鍋に投入!


一度冷凍すると、シャキシャキした食感は無くなりますが、
冷凍する事により繊維が壊れるので、火の通りが早くなり柔らかくなります。
スープや味噌汁は生野菜より早く火が通るので、早く出来ます。(笑)
野菜によって小松菜などは、解凍するだけで茹でる手間が省けてお浸しなど作れます。

そう、時短になるんです!!

我が屋の場合は殆ど1~2週間で無くなるのですが
1か月位は冷凍室で大丈夫みたいです。

残った野菜が野菜室で干からびがちな方。
手抜き・時短がお好きな方。
是非お試し下さい♪おススメです。(* ̄m ̄)プッ


他の食材の保存方法はコチラ↓





それでは最後までブログにお付き合い頂きありがとうございました。
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