先日 コストコ で買ってきた
まめ嫁の冷凍保存をご紹介
今から 8年程前に 買った
もう古くて。。。古本屋さんしか載ってませんでした。
この本を買ってから 色々冷凍した事が無かったモノまで
冷凍する様になったり。。。で、
まめ嫁の 冷凍バイブル本
もっと冷凍をちゃんとしたくなり。。
本を買った後のクリスマスに 密封保存できる。
フードーシーラーを買って貰い。。
今だと。。もっと便利になってました
生のまま 真空パックにする事も可能なのですが、
汁が。。。。
なので、一度 小分けにして 急速冷凍
昨日 冷凍したお肉を 真空パックにした様子が
(あっ。1週間以内に食べ切れそうな量は そのまま冷凍してます。)
小分け冷凍に使ったのは へ 行ってる方は
使われてる方が多いと思いますが 右上の方に見えてる
これで 空気を可能な限り抜いて 急速冷凍させてます。
後は フードシーラーで 真空パック
この作業が何故か楽しくて大好き
豚肉も・・密封
牛肉も・・密封。
ああぁ。。。。写真忘れました
グリルチキンも。。。
冷凍保存の大敵は 空気
空気が入ると 霜が出来やすく。。。
霜が出来ると 味が落ちる。。
真空パックにすると 霜が出来ません。
フードシーラーのいい所 まめ嫁の使った感想です。
霜が出来ない。冷凍ヤケも無し。
このまま湯煎が可能。
大きい袋の乾物も小分けで 長持ち
ハムなど薄いモノを普通にラップで冷凍すると
すぐに冷凍ヤケができるのですが、これだと
1か月経っても 美味しく食べれます。
ラップ冷凍用の保存袋もやってますが、
全然 違います。
本に書かれているのですが、
冷凍の性能は冷蔵庫で大きく変わるそうですが、
まめ嫁家の 12年モノの冷蔵庫でも
ラップだと モノによっては 2~3日で霜が出来るモノでも、
フードシーラーに入れてると 2か月経っても
真空パックにした状態のままです。
2か月以上 保存した事がないので それ以上は不明ですが。。
なので。。。ハンバーグやシチューなど 少し多めに作って
真空パックしてると。。レトルト食品状態で 湯煎するだけで
もう1品
冬には スジ肉を 大量に下処理して。。小分け真空パックにして
おでん。スジ肉の煮物。。。etc。。。
そして。。。。
こんなに 冷凍室がいっぱいな事は めったにないので
記念に。。
しばらく お肉には困りません
今日も長~~いブログにお付き合い頂きありがとうございました。
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コメント
コメント一覧 (10)
いろいろメリットがあるんですね~♫
私は冷凍ベタなので、興味があります♡
冷凍庫の中もピシッと綺麗だな~♡
あ、真空にしたら隙間も減るんですね!
コメントありがとうございます。
普通にラップ冷凍よりは メリット多いと思います。
あぁ、でも冷凍保存の本読むだけでも 全然違ってくると思いますよ♪
きゃ~~冷凍庫の中 褒められちゃった♪(///。///)
いつもは スカスカですけど。。(笑)
う~~ん。真空パックにすると、袋状になるので、逆に無駄な空間ができるかも??です。
霜がつかないの、かなりいい!!あと、フードコンテナにカレーとか入れると色移りするんですよね…^_^;
フードシーラー、買い物かごにさっそく入れました^ ^
次のお買い物マラソンで買います!
コメントありがとございます。
そうそう。カレーとかビーフシチューとかフードコンテナを使うと洗うのが大変なモノにめちゃ便利です。
我が家も二人暮らしで 少量を色々食べたいので、
1回で多めに作って 後は冷凍で手抜き^m^
りょこさんだったら・・私よりもっと使いこなせそう♪
知らなかったです(^-^)
便利そうですね☆
味が落ちないのが嬉しいですね!
コメントありがとうございます。
冷凍ヤケ出来るなら・・コレおススメですよ♪
確かに。。本体もだし、ロールも継続して購入するとなると お値段気になりますよね。。私もでした。(笑)
使うと 全然違って便利なので 今の機械が壊れても 又 買おう!と、思うくらい キッチン家電の1つになってます。
お肉のまとめ買いされるなら。。。便利だと思いますよ♪
コメントありがとうございます。
そうなんですよ。。便利な道具がありまして。。^m^
冷凍して 短期間で使うなら ラップでも全然大丈夫なのですが、スグに冷凍ヤケが出来るものやカレーとか容器を洗うのが大変なモノ、長く冷凍保存になりそうなモノには便利ですよ♪
(*^o^*)
コメントありがとうございます。
おぉぉ。(*^_^*) 昨日買ったのですね♪
お弁当の汁もれ。。。って、お弁当箱ごとフードシーラーですか??
知らなかった使い方です♪
色々密封して また 教えて下さい♪